食品之抗氧化活性測定Food Antioxidant Activity Test
測試項目 Test Item 測試方法 Method 樣品量 Sample Size 工作天 Working
總多酚 Total polyphenol Folin-Ciocalteu assay 100 g 5
維生素C Vitamin C IFJU Analysis NO.17a(HPLC方法) 50 g 5
維生素E (α、γ、δ) Vitamin E (α、γ、δ) CNS12724 N6229 50 g 7
超氧陰離子清除能力 SOD-like activity, Superoxide Dismutase 化學發光法 50 g 5
氧自由基吸收能力(親水性) Oxygen radical absorbance capacity, ORAC 螢光衰減定量法(螢光微孔盤分析儀法) AOAC 2012.23 50 g 5
DPPH自由基清除能力 DPPH radical scavenging activity 分光光度計法 50 g 5