Nov 8 | 2019
台北市飲冰業者強制檢驗
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台北市衛生局於 2019 年 7 月 29 日預告「連鎖飲冰業者(凡從事調理飲料提供現場立即飲用之非酒精飲料且未供應餐食,以獨立直營店鋪、加盟店鋪或專櫃方式,至少於台北市設有 3 處(含)以上之飲料店業)應實施強制檢驗」。

用容易理解的話來說,就是在台北市設有 3 處(含以上)的飲料店(提供現場立即飲用服務),包含獨立直營店鋪、加盟店鋪或專櫃方式,需實施強制檢驗。

資料來源:臺北市政府衛生局公告

茶葉、飲料、手搖飲料、冰品 需檢驗項目
茶葉:農藥殘留
成品(飲料或冰品):衛生標準
飲料或冰品成品有許多種類,一般茶飲、果蔬汁常見檢驗項目如下:
 

產品類別 產品範例 檢驗項目
現場調製飲料 手搖杯 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌
天然果蔬汁 蘋果汁、西瓜汁 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌、重金屬 - 鉛
濃縮果蔬汁 還原蘋果汁、還原西瓜汁 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌
茶葉和
混茶類茶飲料
紅茶、烏龍茶、水果茶 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌、農藥殘留、重金屬
濃縮飲料 冬瓜茶磚 防腐劑、甜味劑
濃縮飲料 果汁粉、檸檬茶粉、沖泡奶茶粉 微生物3項、腸桿菌科、黴菌、防腐劑、甜味劑
濃縮飲料 綠茶粉、抹茶粉 微生物3項、腸桿菌科、黴菌、防腐劑、著色劑、農藥殘留
其他飲料 奶茶、仙草蜜 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌、重金屬、防腐劑
食用冰塊 冰塊 微生物3項、腸桿菌科、沙門氏菌
包裝與盛裝飲用水 礦泉水 微生物3項、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌
紙製容器包裝 紙杯 砷、總重金屬、螢光增白劑、溶出試驗 - 甲醛、蒸發殘渣

> 依據包裝,如採用金屬罐建議加測重金屬-錫,採用 PET 包裝須檢測重金屬-銻。
> 連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業(含加盟、授權)的現場調製飲料建議檢驗營養標示-糖類。

檢驗頻率及周期性輪替

檢驗頻率:每批或每年至少一次
周期性輪替原則:同類食材不同品項(如紅茶、綠茶)或同一品項不同供應商(如 A 廠商之紅茶與 B 廠商之紅茶)